Fiesta del Chancho

C'est sur la route de Quenehuao qu'habitent Jorge et Margarita et leurs enfants, a La Estrella. Margarita a vecu en Belgique pendant son enfance et parle un francais exquis. Jorge fait du vin pour son pere a La Estrella. Ils sont tous les deux adorables et ont des enfants merveilleux. En fait, cette famille est merveilleuse. Maria Laura a 5 ans et Santiago 3 ans. Trop choupis. Trop trop choupis.






Le 3 Mai, on a ete invites chez les parents de Margarita pour une Fiesta del Chancho. Un chancho, c'est un cochon. Le frere de margarita l'avait tue la veille et on s'est tous reuni pour se regaler.
Petite anecdote : chaque annee, ils donnent un nom au chancho designe pour la fete, mais pas n'importe quel nom. Cette annee, c'etait celui de l'ex ministre de l'education. Et chaque annee, comme ca, ils se font plaisir en tuant et en mangeant un politicien pas tres populaire...!







En fin d'apres midi, un groupe se mets au chicharrones. Je crois que ce sont des grattons, en francais. Les trucs que je piquais, gamine, chez le Ptit Boucher... On coupe en des tous les morceaux de gras du cochon et on les laisse cuire avec de l'eau sur le feu, pendant une heure, une heure et demie, en tournant. Ca ne devient pas vert, mais comestible. Et meme etrangement bon, pour du gras...